いつでも
旬の味覚と出会える
「リッチオイスター 」は、
赤穂坂越湾でとれる
厳選された真牡蠣ブランドです。
「旬」は
一年中。
食べたいと思った
そのとき
恵まれた栄養豊富な海域、坂越湾で獲れるリッチオイスター。一年を通して生牡蠣を楽しめます。
獲れたその日に水産直送！ 鮮度抜群でお届けします。
なぜ夏でも
真牡蠣が“生”で提供できるのか。
年中、生で提供できるのは冬の牡蠣とは違うタネと養殖方法を変え、数年の試行錯誤を経て出荷できる牡蠣の養殖にできるようになっています。
活かし込み
二倍体
人間を含めた生き物は、母方と父方の染色体が対になり、2の倍数性の染色体数を持っています。牡蠣も同様に、産卵をします。しかし、牡蠣は産卵をすると身がやせ細って食べられなくなる
バスケット
三倍体
染色体のセットを基本となる数（生物種によって異なる）を3倍もつ。牡蠣類は通常二倍体だが、受精卵を処理することで人為的に、三倍体を作出する事ができ、夏でも食べられる牡蠣ができる。
ボリューミーで
プリップリ！
濃厚な牡蠣を
堪能。
坂越湾の恵まれた環境で育った
リッチオイスター。
身が大きく、プリップリ。
熱にも強く縮みにくい。
濃厚でミルキーな旨味が
広がります。
発売情報を
お知らせします！
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天然の良港・
坂越で育つ牡蠣
良質の植物性プランクトンが豊富な、赤穂市坂越（さこし）湾。
名水百選に選ばれた千種川と天然記念物・生島樹林から栄養豊富な水が注がれています。
弧を描くように広がる坂越湾。
そして湾内に浮かぶ生島（いきしま）。
島が風よけとなって、おだやかな海を生み出し、牡蠣養殖に恵まれた環境に。
さらに地元一帯となって美しく保たれ、瀬戸内海では大変少ない「生食」の出荷が認められている清浄海域を実現しています。
とれたて・新鮮を
お届けします。
天然の良港・坂越湾の恵まれた環境では、牡蠣は成長が早い。
坂越の牡蠣は、一年牡蠣として知られ、一年を通して「旬」の牡蠣を楽しむことができます。
とれたその日に水産直送。鮮度抜群です。牡蠣の身は大きくプリップリ。風味も最高。
“リッチオイスター”
と認められた
牡蠣だけを
お届けします。
殻付き
水揚げの際に選別。サイズ・形の良い物だけを殻付きで出荷します。殻をきれいにした後は、再度、漁場へ。
養殖カゴに入れて筏（いかだ）に戻す「活かし込み」を2週間。身入りの良い坂越の牡蠣に育ち業界30年以上の職人が認めたものだけが出荷されます。
むき身
毎朝、水揚げしたてのものを、ひとつひとつ手作業で剥いていきます。
傷などがあるものは除かれ、殺菌・洗浄してから出荷されます。
生はもちろん。
加熱後も
縮みにくく
風味がいい。
濃厚でミルキー、そしてプリップリ。
生で食べるのはもちろん。
火を入れても縮みにくく、一層、磯の香りが引き立ちます。
おすすめの味付け
生牡蠣に‥
レモン・タバスコ・胡麻油と塩
もみじおろしポン酢
加熱した牡蠣に‥
レモン・タバスコ・胡麻油と塩・もみじおろしポン酢・一味マヨネーズ・とろけるチーズ・オリーブオイル・パルメザンチーズ・バジル・ピザソース
ギフトに
おすすめ。
一目で、リッチオイスターとわかる
パッケージはギフトにも。
水産直送で、鮮度抜群の“リッチ
オイスター”をお届けします。
「海のミルク」と呼ばれる牡蠣の優れた栄養素バランス。
タンパク質・グリコーゲン・タウリン・亜鉛・鉄分・ビタミンB郡
タンパク質
牡蠣に含まれるタンパク質は、多種類のアミノ酸でバランスよく構成された良質なもの。食事から摂取する必要のある9種類の必須アミノ酸がすべて含まれているので、体内でタンパク質を効率的に合成することができます。
グリコーゲン
牡蠣に豊富に含まれているグリコーゲンは、パワーの源になる糖類の一種です。摂取後すぐに体内で利用される効率のいいエネルギーで、スタミナ維持や疲労回復に効果的です。
タウリン
牡蠣に含まれるアミノ酸の中でも、ひときわ特徴的なのがタウリン。肝臓の働きを活発にする、コレステロールの吸収を抑える、血圧を正常に保つなど、健康維持のために重要な役割を果たしています。
亜鉛
牡蠣が魚介類でトップクラスの含有量を誇る亜鉛は、体内のタンパク質の合成や酵素・ホルモンの分泌に必要不可欠なミネラル。不足すると味覚障害や髪・皮膚のトラブル、免疫力の低下につながります。
鉄分
牡蠣は、鉄分を多く含む代表的な食品のひとつです。赤血球をつくって全身に酸素を運ぶ役割を担うので、貧血予防や疲労回復に欠かせません。
ビタミンB郡
ビタミンB群の優れた供給源でもある牡蠣。なかでも注目のビタミンB12には、血液をつくる、神経機能を正常に保つなどの重要な機能があります。例えば、男性によく聞かれる抜け毛や薄毛、生殖機能の悩みには、牡蠣に含まれる亜鉛が効果を発揮。女性の月経中に起こりがちな貧血の対策には、牡蠣の鉄分やビタミンB12が有効です。このほか、美容に気をつかう女性にとっては、髪や肌にうるおいを与えてくれる亜鉛や、アンチエイジングに欠かせないセレンなどの栄養素も見逃せません。
牡蠣は
低カロリー
牡蠣は、1個あたり約12kcalと低カロリー（真牡蠣むき身／生食／1個20gとした場合）。肉や魚に比べると脂質も少なめなので、ダイエット中の人も気軽に食べられるます。
牡蠣は兵庫県保健所にて検査を受けており検査陰性の結果を頂いております。
ですが、牡蠣の生食に関しては個人差や体調などが関係ありどなた様も必ず大丈夫であるということを 保障するものではございません。何卒宜しくお願い致します。
生食用、加熱用の違い
牡蠣には「生食用」と「加熱用」があります。これは鮮度の違いではなくて細菌数の違いです。海域に一定の数の雑菌数を超えると、どれだけ新鮮でも「加熱用」として販売されます。「生食用」は保険所が定める指定海域で獲れた牡蠣です。
生食用牡蠣の規格基準
成分規格
・細菌数が1g中50,000以下
・E.coli（ふん便系大腸菌群）の最確数が100g中230以下
・腸炎ビブリオの最確数が1g中100以下（むき身にしたものに限る）
※定期的に検査を行い、安全確認したうえで出荷されています
加工基準
原料用牡蠣は、海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたもの、または100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水または塩分濃度3％の人工塩水を用い、かつ、当該海水もしくは人工塩水を随時換え、または殺菌しながら浄化したものでなければならない。
保存基準
・10℃以下で保存（生食用冷凍牡蠣は－15℃以下）
・清潔で衛生的な有蓋の容器に入れるかまたは清潔で衛生的な合成樹脂、 アルミニウム箔もしくは耐水性の加工紙で包装して保存しなくてはならない。
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